• Pro.Vin.Sel
    Гастрономические и тематические туры в аутентичной Франции

Блог

Вторник, 01 августа 2017 08:24

Винтажный Монпелье

Автор

montpellier marche.jpg

Окунуться в эпоху прошлых столетий, перенестись на тысячи километров отсюда в считанные мгновения... Звучит нереально? На юге Франции нет ничего невозможного! Тот, кто хоть раз бывал на местных блошиных рынках, знает об этом наверняка. Рынки винтажных вещей во Франции – такая же визитная карточка страны, как и знаменитые панорамы Парижа или лавандовые поля Прованса. Это – неотъемлемая часть местной культуры, дань традициям, тщательно оберегаемая французами. Совсем необязательно быть страстным коллекционером или заядлым любителем антиквариата, чтобы по достоинству оценить очарование французских блошиных рынков: даже обычная прогулка солнечным воскресным утром принесет массу удовольствия и станет прекрасным началом выходного дня!

1. ProVinSel. Fete de la musique. Montpellier.JPG

Во многих странах мира люди отмечают самую короткую ночь в году как первый день лета. Французы, в частности, с нетерпением ожидают 21 июля. В этом году жители и гости города Монпелье могли послушать окситанскую народную музыку в трамвае, детский оркестр на улице или даже церковный хор в бассейне. Это «Fête de la Musique», и вы приглашены!

Létang-en-pause-21.jpg

Можно ли представить себе что-то более французское, чем вечерний аперитив на фоне сказочного закатного неба с бокалом вина, свежими устрицами и мидиями? В приятной компании, на открытой террасе кафе или – что еще лучше – на живописном берегу озера, где, собственно, эти самые устрицы и выращивают?... Добавьте сюда романтичную и расслабленную атмосферу небольшого приморского городка, крики белоснежных чаек и освежающий морской бриз… И – вуаля, вы уже чувствуете себя коренным жителем южно-французской деревни – милой, простой и напрочь лишенной показного лоска и непрерывной суматохи больших городов. Звучит заманчиво? А «То»!

Domaine de Verchant.jpeg

Выбор отеля  дело непростое! Чтобы по максимуму насладиться истинным шармом и очарованием юга Франции, о проживании нужно позаботиться заранее. Специально для вас Pro.Vin.Sel составил топ-5 самых симпатичных и уютных отелей, расположенных в Монпелье и его окрестностях, где вы сможете по-настоящему расслабиться после насыщенного дня и восстановить силы для новых культурных и гастрономических открытий...

1. Le Jardin des Plantes. Montpellier. Blog. Observatory. Observatoire. Roses. ProVinSel.JPG

«Le Jardin des Plantes» – старейший ботанический сад Франции (он на целых 42 года старше парижского!). Открытый в 1593 году, во времена правления французского короля Генриха IV, сад продолжает радовать своих посетителей вот уже четыре столетия. Здесь вы сможете насладиться красотой и удивительным многообразием растений: Le Jardin des Plantes  насчитывает более 2200 различных видов!


velo (2).jpg

Вино и велосипеды... Казалось бы, два совершенно не связанных между собой понятия. Или это только на первый взгляд между ними нет ничего общего? Сегодняшняя поездка заставила нас убедиться в обратном... Но – обо всем по порядку.

St-Chinian. St Chinian. Maison des vins du St-Chinian. Facade. ProVinSel. Blog. SuddeFrance. Vin. Magasin. Degustation. Expert. Wine shop. Schiste.JPG

Деревня Сен-Шиньян (Saint-Chinian) находится в красивом месте, окруженном скалистыми пейзажами, к северо-западу от города Безье (Beziers). Но это еще не все. Saint-Chinian – также название аппелласьона («appellation» по-французски), расположенного вокруг этой и двадцати соседних деревень. Соответственно, местные вина из винограда, собранного на этой территории, тоже носят это название. Начните свое путешествие в самом центре городка, с посещения винного дома «Maison des Vins du St-Chinian». 

Le Diamant Noir. Chocolaterie. Montpellier. ProVinSel. Chocolat. Russian. Day trip. Shelves. Truffles. Cosy .JPG

Первый магазин в нашем списке – настоящая жемчужина. Le Diamant Noir (что в переводе на русский означает «Черный Алмаз») находится на улице Rue de Saint-Guilhem, в самом сердце пешеходного центра Монпелье. Можете ли Вы представить себе что-нибудь более заманчивое, чем, едва приоткрыв тяжелую деревянную дверь магазина, почувствовать манящий запах теплого, свежего шоколада? Как только Вы переступите порог этой традиционной французской шоколадной мастерской, Вас ожидает теплый прием улыбчивой девушки за прилавком.

Les Arceaux. Pro.Vin.Sel. Blog. Stalls. Organic. Bio. Soleil. Sunshine. Market.JPG

Если существует хорошая причина, чтобы рано  встать  субботним утром, то это Le Marché des Arceaux. Не поддавайтесь соблазну переводить будильник. Вместо этого хватайте свою плетёную корзинку и солнечные очки и выходите на теплую улицу. Ручаюсь, что вы не пожалеете о решении. Этот привлекательный фермерский рынок расположился между арками импозантного акведука Сен-Клемента на западе города Монпелье. Как в восемнадцатом веке акведук доставлял питьевую воду местным жителям, точно так же теперь он доставляет им свежие овощи и качественные колбасные изделия.

l'ostal cazes bouteilles.jpg

Что такое вино для жителя Франции? Несомненно, это больше, чем просто напиток. Вино – это искусство, досуг, хобби, профессия, образ жизни, повод для встреч с друзьями и неисчерпаемая тема для бесед – называть можно по-разному, но отрицать важность вина во Франции так же бессмысленно, как пытаться сосчитать количество французских сыров. Вино – неотъемлемая часть жизни и быта местных жителей: в течение года проводится множество фестивалей, винных ярмарок, дегустаций, экскурсий на виноградники и других мероприятий, посвященных этому волшебному напитку. И сегодня нам посчастливилось побывать на одном из них...

avignon square agricol perdiguier.jpg

Есть города, на знакомство с которыми могут уйти долгие месяцы, иногда годы, а порой и вся жизнь. Города, которые одновременно пугают и завораживают своим масштабом – как, например, Нью-Йорк, а для кого-то, может быть, Париж. Но есть такие, куда приезжаешь утром – и к вечеру чувствуешь себя практически «своим». Авиньон, безусловно, относится ко второй категории. Уютный, обозримый и размеренный – вот основные характеристики города глазами человека, приехавшего сюда всего на несколько часов. Динамичностью столичной жизни здесь и не пахнет, зато пахнет лавандой, сладкой нугой и древней историей... Прекрасный вариант небольшого путешествия для выходного дня.

vin-et-fromage.jpg

 

Окситания... Какие ассоциации возникают у вас с этим словом? Наверняка это залитые солнцем узкие улочки, ласковое море, прекрасная старинная архитектура и – удивительная гастрономия. Как не потеряться в бесконечном разнообразии блюд и продуктов, которыми так богат этот южный регион? Специально для вас мы составили список лучших традиционных деликатесов, которые обязательно нужно попробовать в Окитании!

concours culinaire (9).jpg

 

Задачка не для математиков, но для гурманов: можно ли посетить шесть стран подряд, не выезжая при этом за пределы одной? Оказывается, да! Для волшебников-кулинаров из солнечного Монпелье нет ничего невозможного. Сегодня нам посчастливилось совершить своего рода «кругосветный» кулинарный вояж, причем без всяких виз и загранпаспортов – ну разве это не чудо?

 

marche d'arles.jpg

 

Осторожно: особо впечатлительным и сидящим на диете читать не рекомендуется! В крайнем случае – предварительно отойдя на безопасное расстояние от холодильника и вообще от любой еды. Потому что описать субботний Le marché d’Arles пресно и неаппетитно не получится даже при всем желании – настолько впечатляет и, если хотите, поражает этот знаменитый фермерский рынок, расположенный в центре французского городка Арль. Однажды побывав там, вы уже вряд ли сможете с прежним энтузиазмом покупать продукты в ближайшем супермаркете, да что там супермаркет – многие фермерские рынки меркнут по сравнению с этим маленьким гастрономическим раем...

 

arles street (2) — копия.jpg

 

Перед поездкой в Арль, мы, как недурные туристы, решили устроить небольшой культурно-исторический ликбез. Результаты его, признаться, не очень впечатлили: всезнающая русскоговорящая Википедия оказалась довольна скупа на информацию. Несколько сухих фактов вроде: «население – 51 970 человек с тенденцией к стабилизации» или «собор Святого Трофима был построен в XII веке в романском стиле…» и невнятные картинки невнятного качества энтузиазма не прибавили. «Типичный городок с типичным набором древних монументов» – таков был наш «приговор» Арлю за сутки до поездки…

Reflet du ciel (huile sur toile).jpg

 

Оказавшись в историческом центре старинного Монпелье, легко почувствовать себя немного художником. А если и не художником, то утонченным ценителем искусства здесь себя точно ощутит каждый.  Да и как может быть иначе, если каждая улочка этого города буквально пропитана атмосферой творчества, а вдохновение витает в прозрачном, пронизанном южным солнцем воздухе? И совершенно неважно, кем Вы привыкли ощущать себя в обычной жизни: серьезным деловым человеком или же творческой натурой - приехав в Монпелье, любой человек с удивлением обнаружит в себе непреодолимую тягу и любовь к прекрасному...

Кто не слышал известную фразу Шарля де Голля: "Как можно управлять страной, в которой сортов сыра больше, чем дней в году?" Прав был французский генерал или нет - об этом пусть судят политики, а сегодня речь пойдет о знаменитых французских сырах. 

Казалось бы, чем может заинтересовать туриста общественный транспорт? Ведь автобусов и трамваев хватает и у нас в России – необязательно для этого ехать во Францию. Однако не стоит спешить с выводами. Трамваи в Монпелье – это не только комфортное средство передвижения между станциями, но еще и своеобразный символ города.

В самом сердце исторического центра Монпелье, в тени старинных домов и узких улочек скромно расположилась пекарня с отнюдь не скромным званием “Лучшей boulangerie Франции 2015”. Лучшей! Ни больше ни меньше. 

Сказочный, волшебный, завораживающий - все эти красивые эпитеты непременно приходят на ум, когда гуляешь по узким мощеным улочкам этого небольшого городка, уютно расположившегося на границе с Провансом, всего в получасе езды от Монпелье.

Конец лета и вся осень – именно то время, когда созревают эти прекрасные темные плоды , а значит, пришло то время, когда инжир стоит в обязательном порядке включить в свой рацион. Известно что французы приверженцы употребления в пищу сезонных продуктов, именно поэтому в конце сентября по Франции прокатилась череда деревенских праздников инжира, на одном из которых в Лангедоке мы и побывали в воскресеньк 9 октября.

Когда мы приезжаем во Францию нам хочется в самый короткий срок не только все посмотреть и узнать, но и попробовать!

А еще бы лучше найти время и пожить как сами французы.. как они прогуливаются от бара к бару, от ресторана к кафе или джаз-клубу... куда итди? что пробовать?

Мы нашли способ за 2 дня дать Вам возможность пережить веселый и насыщенный гастро-трип в Монпелье - это наш фестиваль Les Nuits Gastronomiques который проходит уже дважды в год!

 

Вторник, 19 июля 2016 18:57

Просыпайся с Марселем...

Автор

Марсель всегда не казался очень грязным портовым городом с большим количеством разноцветных (пардонте) эмигрантов, а после того как лет шесть тому назад я застала в этом городе забастовку мусорщиков, то я всем искренне советовала объезжать его стороной и сама клялась что ни за какие коврижки не смогу там жить. Да и сами марсельцы народ крикливый и склочный…

Но по доле службы, вот уже 2 года я была просто обязана возить сюда туристов, потому что без посещения Марселя, порта с которого все начиналось, в который прибыли первые греки и откуда пошла история Прованса, погружение в этот регион будет не полным. И я решила создать свой взгляд на этот город, чтобы мои дорогие туристы открыли его так, как этого хотелось бы мне.

Но вдохновением к этой статье послужила не только моя программа экскурсий, но и то, что мы открыли вместе с моими спортивными туристами.. а именно утренний Марсель во время пробежки!

 

Когда житель Монпелье слышит название Сан-Шиньян, перед его глазами встают каменные дома маленьких деревень спрятавшиеся в обильной зелени и сельский житель с большими усами, может даже облачённый в холщевую рубаху, открывающий огромную бутылку забористого красного. Для жителя Монпелье, горожанина, Сан-Шиньян – это очень далеко, это в часе езды.))) Не будем спорить, Монпелье столица мира, но нам-то интересно докопаться до французской глубинки и узнать ее секреты, тем более ВСЕГО час езды!

Поскольку мы активно интересуемся развитием региональных вин и следим за событиями, которые организует ‪#aoclanguedoc, мы не могли пропустить серию пеших прогулок и дегустаций на свежем воздухе, которые проходят ежегодно на последних неделях мая в разных коммунах аппеласьона Лангедок.

Лавандовые поля.. этот запах не спутать ни с чем.. а романтическая мечта о фотографиях на фоне этой сиреневой равнины не дает уснуть тысячам модниц и звезд инстаграмма… Но где конкретно эти лавандовые поля знает не каждый. В какой аэропорт прилетать? В Марсель или в Ниццу? Какой трамвай едет до остановке «лавандовое поле» и когда цветет лаванда?

 На все эти вопросы Pro.Vin.Sel постарался ответить в статье.

 

Многие друзья в Москве как выяснилось очень любят устрицы.
Поделюсь с вами нашим южнофранцузским рецептом с берегов лагуны То. Мы будем делать запеченые устрицы с вермутом Нойли Прат.

Город Монпелье хранит в себе множество загадок и непонятностей. Некоторые выражения могут удивить не только иностранцев, но и неместных французов. FAIRE L'OEUF или FAIRE UN TOUR DE L'OEUF - о чем это они, эти монпельеранцы.

Миф о дороговизне отдыха на Французском побережье пора забыть.

Это правда что многие помнят пляжи Монако и Канн.. рестораны и казино, как нечто безусловно шикарное, но не совсем подходящее для семьи с двумя детьми или молодой пары студентов, которые наконец вырвались на море…в милый романтик-трип. Вот несколько лайф-хаков для летнего отдыха во Франции

В этом году морской порт Сета празднует свой день рожденья - 350 лет! Не такой-то и маленький ) И на свой праздник он подготовил незабываемое шоу...

 

 Сегодня мы готовим настоящий исторический рецепт бланкет из телятины - blanquette de veau. Каждая французская уважающая себя mamie готовит его с закрытыми глазами.

Понедельник, 22 февраля 2016 07:45

Закончилась выставка VINISUD, итоги от Pro.Vin.Sel

Автор

Закончилась выставка VINISUD 2016, которая входит в пятерку самых признанных в мире, и мы хотим посвятить вас в некоторые подробности и познакомить с нашими открытиями на этой выставке.

Мы были в числе на секундочку!!! тридцати тысяч посетителей, пришедших познакомиться с новыми урожаями уже знаменитых виноделов и найти новых героев в винном бизнесе.

Вот уже несколько дней, как стали известны результаты присуждения звезд ресторанного гида Мишлен. Как настоящие гурманы, мы не можем не поговорить об этом.

 

Знали ли вы что в Лангедоке есть трюфель!!!??? 
Скажу больше, 10го января мы побывали на празднике в честь этого редкого подземного гриба который покорил гурманов всего мира. Праздник трюфеля ежегодно проходит в небольшой деревушке Сан-Жени де Морг в 25 минутах езды от ‪#‎Монпелье‬
Не только охотники на трюфель, но и производители местных продуктов собрались на этом празднике жизни! 

В наших гастрономических турах мы открываем много нового. И зачастую самым ценным становятся рецепты которые мы получаем лично в руки от французских шефов.

 

Юг Франции каждую неделю удивляет нас собитиями! Сегодня гурманы и винолюбы отправились на событие организованное департаментом региона "Vincoeurs et saveurs de l'Hérault". Атмосфера царила по-истине новогодняя…

Собирать друзей вокруг бокальчика-другого да еще и под фуа-гра и тапенад - это неизменная традиция Юга Франции. Вот и наш дорогой Джеймс пригласил своих партнеров, клиентов да и просто знакомых в свой гастрономических бутик где собраны все вкусности Лангедока!

У французов есть очень хорошее определение таким местам - INCONTOURNABLE . Pro.Vin.Sel конечно же был там)

 

Суббота, 21 ноября 2015 14:04

Оливки в хорошей компании.

Автор

На днях гурманы ассоциации Pro.Vin.Sel. посетили дегустацию оливковых масел и продуктов из трюфеля в Монпелье, в самом сердце города, в бутике оливковых масел OLIVIERS & CO. 

 

Воскресенье, 15 ноября 2015 19:16

Hostellerie Bérard и секреты прованса

Автор

Шел дождь и погода была совершенно не располагающая чтобы ехать в Прованс. Но приглашение – это долг чести – и я отправилась посетить Hôtellerie Bérard 

Мы отправились в Камарг – край белой соли, черных быков, белых лошадей и розовых фламинго. Вообще эта местность, разделившая департаменты Эро и Гар и номинативно граничащая с Лангедоком и Провансом, а географически вообще не существующая не может жить без цветастых эпитетов. 

Четверг, 29 октября 2015 11:01

Секретные сыры Лангедока

Автор

Мы много путешествовали с вами по Лангедоку и много раз меня просили назвать какие же тут самые основные сорта сыра. 

 

Путешествуя по Бургундии, мы не только набираемся впечатлений, но и знаний! Рецепты от мишленовского шефа очень пригодятся нам этой зимой. А какие техники он нам показал...

В пятницу, 16 октября, на ежегодной торговой выставке Foire de Montpellier состоялось торжественное вручение призов победителям конкурса будущих шеф-поваров, организованного радиостанцией France Bleu Hérault и представительством международной организации шеф-поваров Toques Blanches в регионе.

 

Осень в каждой стране разная... Но она разная даже в каждом региона. В этом октябре с моими дорогими туристами-гурманами и нашей кулинарной звездочкой и теперь уде дорогой подругой Никой Ганич мы отправились в Южную Бургундию чтобы попробывать ее на вкус и цвет...

 

Отпуск, каникулы.. длинный выходной - это зачастую единственный способ расслабиться, побыть наедине.. Но сколько раз мы все видели скандалы между влюбленными именно на отдыхе. А в аэропорту, а на плаже. Да у всех наверное было то же самое! Я постаралась сделать классификацию самых частых причин ссор на отдыхе. #Provinsel предупреджает: повторять в домашних условиях ОПАСНО для жизни.

 

В пятницу 4 сентября в живописном саду Дома Международных приемов имени Нельсона Манделы в городе Монпелье, состоялся торжественный прием в честь открытия Чемпионата Европы по баскетболу, также известного как ЕвроБаскет-2015.

 

Город Марсеян, что расположился на берегу лагуны То в Лангедока, стал для нас кладезем интересных мест овеянных невероятными историями. Вот и новая гастрономическая быль которая таится за дверью ресторана La Taverne du Port, очень логично расположенном в порту Марсеяна.

 

Извилистые исторические улочки и мощеные камнем площади, симпатичные винные бары с богатым выбором вин… залитые солнцем кафе.. но летом так хочется увидеть блестящую водную гладь и с разбега броситься в МОРЕ!!!!

Моя поездка в Россию, дегустации и наблюдения позволили мне сделать некоторые выводы о том, какие ошибки и "ложные" традиции возникли у моих соотечественников в искусстве подачи и потребления вина. Я смогла выделить 8 основных. И теперь, ожидая вылета во Внуково, опишу-ка я их.

В Монпелье 27-29 марта 2015 прошло еще одно кулинарно-гастрономическое событие - M.A.D (Méditerranée A Déguster) - фестиваль, ориентированный как на профессионалов, так и на любилетей гастрономии, призванный познакомить его участников со средиземноморской кухней во всей её красе – недаром его слоган переводится как: «Попробовать Средиземноморье на вкус". Важным элементом был упор на здоровое питание.

 

 

Уникальная талантливая девушка из Мексики Бренда Баталья Андраде (Brenda Battaglia) безумно вдохновилась деятельностью Ассоциации Pro.Vin.Sel, и изобразила нас всех в ярких и забавных картинках. 

 

Воскресенье, 02 августа 2015 11:25

VIN’ESTIVAL в Южной Бургундии

Автор

Vin’Estival – это фестиваль энотуризма в Маконне, который в 2015 году пройдёт с 17 по 19 апреля. Чтобы везде успеть и не пропустить самые интересные события, воспользуйтесь специальным Пассом, который за 30€ можно приобрести на сайте фестиваля www.vinestival.com.

Выбрать ресторан на побережье не так-то просто, поэтому мы хотим поделиться с Вами собственным опытом чтобы ничего не омрачило Ваш отдых.

Фестиваль "Гастрономические Ночи", уже известный фуд-экспертам и публике Москвы и Новосибирска, впервые пересёк границы страны для того, чтобы реализоваться не где-нибудь, а в стране высокой кухни, на родине самого слова "гастрономия" – во Франции! Услышав Франция, вы сразу подумали про Париж или Лион... Однако, фестиваль решил не идти протоптанными тропами и заставить всех "есть ночью" в поистине "тёмной лошадке" Средиземноморского побережья – городе Монпелье.

Вот PRO.VIN.SEL и поучаствовали в столь ожидаемом нами Празднике крю Божоле, прошедшем 25-26 апреля!

Если в ноябре Божоле отмечает праздник молодого вина, которое хоть и хороший повод собраться, но не может претендовать на внимание ценителей великих вин, то в последний уикенд апреля здесь чествуется действительно лучшее вино местных погребов.

Среда, 11 февраля 2015 17:23

Les Vignes - иди на запах!

Автор

А сегодня пришла пора представить вам ресторан Les Vignes, ещё одного участника Гастрономических ночей в Монпелье.

8 января в г.Иваново в баре Banyan Beatster прошла дегустация вин Лангедока. Как вы знаете, PRO.VIN.SEL находится на баррикадах распространения актуальной и интересной информации об аутентичных французских регионах и особенно их продуктах. А какой главный французский продукт? Конечно, вино! Поэтому мы с удовольствием рассказываем вам о французском вине на наших презентациях в России.

Ресторан «Ля Дилижанс» уже на протяжении 45 лет ежедневно принимает у себя гостей, а шесть лет назад Жером Шанегье и Седрик Лавернь взяли бразды правления в свои руки.

Свяжитесь с нами

  • Во Франции
  • A07, 1189 avenue de l'Europe, Castelnau-le-lez, 34170
  • provinsel.asso@gmail.com
  • Тел.:+33786094595
  • В России
  • г. Москва, ул. Ольховская, 46 строение 1, офис 31
  • provinsel.tours@gmail.com
  • Тел.:+7 (495) 908-84-96

Следите за нами